カテゴリ:カフェメニュー( 335 )

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チキンジンジャーフライ・梅マヨソース&ポン酢添え
人参とツナのカレー風味サラダ
筍と蕗と蒟蒻の炊き合わせ
きゅうりの塩昆布和え
コーンスープ・ご飯



結構今回はうまい組み合わせではないかと自分でも思ってます^^
この筍と蕗の煮物のようなおかず、実は家で頻繁に作っています。
その延長。
胡瓜を塩昆布で和えたものは、他の方のレシピブログで拝見して
これはいい!と盗んできました(スミマセン)
だって、作ってみたら、めちゃ簡単で美味しかった。
何も調味料は無し。和えるだけですもん。
うちのスープ、実は、じいちゃんが山でとった獲物の骨と野菜からのストックです。
スープを作るのも、早くなってきました。





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by kunikonakazato | 2012-03-27 20:12 | カフェメニュー

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串カツといかリングフライ
こんにゃくとしめじのピリ辛炒め
ポテトサラダ
野菜の一夜漬け
豚汁・ご飯




もう木曜ですが、ランチの写真をアップするのをしっかり忘れてました。
串カツは、一人で手でぼちぼち刺しておりますが
よ~く考えたら、普通は刺してあるものが 、肉と玉葱か。
玉葱じゃなくて、白葱を刺しておりました。
個人的には、玉葱より普通の葱の方がカツにするには好きかな。



玉葱、実は小さい頃嫌いだった食べものの輝く(?)一位。
葱類は全部嫌いだったのですけどね。
あとは、色々。
でも、12才の頃から自分で料理をするようになり
知らない間に、好き嫌いが全部なくなっているのに気づいたのでした。
私が今食べられないものといったら、たまごボウロのみです。
アレはいけません。絶対に食べられません。舌にからみつく、あの味がダメ。
う~~・・・



ま、赤ちゃんのお菓子をあえて食べる大人、そうもいないだろうとは思いますが。






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by kunikonakazato | 2012-03-22 20:29 | カフェメニュー

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タラモ入り春巻き&いかリング
蓮根のキンピラ
春キャベツの卵とじ
人参とツナのオリーブオイル和え
中華風コーンスープ・ご飯



ポテトと明太とチーズが入った春巻きです。
餃子の時と同じく、ヒマな時にせっせと巻いています。
中身が薄いピンクの春巻きになりました。
熱々のカリカリをお召し上がり下さい。

人参のサラダ、結構何度も登場してますが
今日は生パセリのみじん切りを混ぜたら、非常に美味しくなりました。
さすが、香辛野菜の代表。
この香りがあって、うまくまとまることもあるのね。発見でしたよ。^^





個人的な話ですが…知り合いの方々に少しお知らせします。

昌生さんの太りすぎは、友人の皆さんもよく知るところですが
一昨日お医者さんで、なんと糖尿病だと診断されました。
当分は薬を服用して様子見なのですが
かなりの血糖値の高さで、「入院しても良いくらい」とお医者さんに言われました。


昌生さんのお父さんも糖尿で、それによるものかどうかはわかりませんが
かなり早くに亡くなっております。
やれやれ、そんなこんなで…
やっと、今回は、自分の食生活を改めようと考えているみたいです、本人は。


英語のDietという単語は、日本で言う「ダイエット」とは違う。
実はというと、Dietは「食生活」という意味です。
「食制限」ではなくて、つまりが、毎日のその人の食生活のこと。
だから、「ダイエットをする」ということは
すなわち、食生活を変えるということです。
いついつまで我慢してダイエット、何キロになるまでは食べない…などと
一旦馬力で頑張るというのは、実は、本来の意味からは遠くなるものなんですよね。



歳をとって、積み重ねた食生活が
いつしか、体に大影響を及ぼすようになる。怖い怖い。
気をつけないと、ですね。



…とかいっても
私は毎日、甘いものをやめることができないケド。^^;





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by kunikonakazato | 2012-03-14 21:21 | カフェメニュー

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チキン味噌カツ
切り干し大根煮
小松菜と挽肉の香り炒め
色々野菜の一夜漬け
けんちん汁・ご飯



チキンが登場しすぎ?ですが
今週もガッツリお腹いっぱいになります。
どうも、家で普段作ってる様なおかずばかりですけど・・

あ、ご飯は大盛り&お代わり無料ですよ。
遠慮無くお申し付け下さいね。^^



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今日(8日)は朝11時から営業させていただきます。
どうしても、昼を除いて一人で営業していると
店を閉めないとできないことがアリ。
免許証もらってこなくちゃ、なんですよ。
免許の更新の講習にいってきます。
by kunikonakazato | 2012-03-08 06:55 | カフェメニュー

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海老の天ぷらと揚げ餃子
薩摩芋のキンピラ
ブロッコリーとハムの胡麻マヨ合え
聖護院大根の甘酢漬け
牛蒡のポタージュ・ご飯



先週のランチの揚げ餃子ですが
毎日一生懸命仕込んで冷凍庫にストックしてたら、大量に作りすぎました。
よってに、仕方ないので、今週も登場♪^^
さつまいものキンピラ、初めて作ってみましたが
こういうの、私は好きですね・・意外なものでもキンピラになるんだ。
そして、牛蒡もポタージュにしてしまいました。
牛蒡の香り、かなり残りますね。
牛蒡ってホントに香りの強い野菜なんだな。



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by kunikonakazato | 2012-02-28 21:11 | カフェメニュー

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自家製揚げ餃子
自家製福神漬け
菜花のおひたし
鶏のケチャップマスタードマリネ
レンズ豆のスープ・ご飯



いやぁ。餃子を包む悲壮な決心をした今週なのでした。
これが久々の作業です。なんとかやります。

しかし、自分で本日試食した結果
スープは明日からもう、けんちん汁に換えてしまおうと思います。
やはり日本人だし、ご飯には味噌汁がええね。^^
トータルで、そんな感じであります。
…というわけで、写真と一部変更があります。



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by kunikonakazato | 2012-02-22 21:43 | カフェメニュー

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チキン南蛮自家製タルタルソース
蓮根と大根のキンピラ
白菜とザーサイの中華風和え物
タイ風なます
じゃがいもポタージュ・ご飯



どうも風邪がすっきりとは治っておらず…当たり前か。
かかってから3,4日は普通は治らないですネ ^^;
この写真も、実は目の前が霞んだまま撮ったので
全く美味しそうには撮れてないなぁ、と。
今回、おかずの色がどう見ても地味です。
メニューも、もう考える力もなく…

でも、大根と蓮根のキンピラは、根菜ふたつの食感が違うため
美味しいかも?とは思いました
食感って本当に、味の要素の中で重要だと思います。
全部柔らかいもの、とか、全部堅いもの、とかでは
一皿の中で、うまく調和しないですよね。



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久々の目眩で、目の前に水たまりが拡がったようなものが見えました。
アカン、更年期か、はたまた風邪のせいか、疲れてるのか。

by kunikonakazato | 2012-02-14 19:08 | カフェメニュー

きなこクッキー

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本日は寒いせいか、お客さんの入りが今ふたつ、くらい?
時間があったので、クッキーを再び焼きました。
今度は、きなこボール。
卵不使用で、ほろほろとした食感。
初めて作ったけど、素朴でなかなか美味しいです。
写真は、焼き上がりの状態。
これに、きな粉をまぶすんですが…
粉砂糖ならスノーボールだけど、きな粉なので見かけが地味になりすぎるかも。





今日は、昼にランチに寄ってくれた
ご近所さんの、あきひろっちと会話していて、何だか彼の会話が面白かった。

「この前、居酒屋で、横でi-padを見ながらお酒を飲んでる男子二人組がいて
しかも、少女時代を見てああだこうだ言ってるんやでぇ。
信じられん~ どやろ、それって」


というので

「んー、そういう人もいるんちゃうん?」

と私は返事したわけですけど。
しかし、あきひろ的にはそれは非常識の様でした。



何が「オカシイ」という尺度も人それぞれ。
ま、人間は、それぞれ違っているからこそ面白くもあるのでございます。





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あきひろっち、髪が伸びたので、ますます浅野みたいになってたな。^^
少女時代、同性から見ても、足長で
ビジュアル的に、シンプルに美しいと思いますが。
by kunikonakazato | 2012-02-09 22:22 | カフェメニュー

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味噌カツ
あっさり野菜の甘酢漬け
かぼちゃ煮
リンゴ入りマカロニサラダ
人参ポタージュスープ・ご飯




やっぱ、お米のご飯には、味噌味ですな。^^
ランチでは、個人的には白ご飯に合うおかずがまず欲しい♡ と思う。

カボチャの煮物、かなり手間かけておりますし
味は結構イケてると思うのですが、煮方に問題があるのか
すぐ煮くずれてしまいます。
ここら辺が、誰にも教わらない自己流の料理のデメリットか。
ちゃんと面取りもしてるし、ぬかでアクを抜いたり。
かなり注意して作ってるのになぁ…
どなたか、何かこう、コツがあったら教えて下さいませな。

くじけず、頑張ってまた作ろう・・・




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by kunikonakazato | 2012-02-08 21:08 | カフェメニュー

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今日は、予想に反して店の方はゆっくりペース。
空いた時間で、色々と仕込みをしました。
クッキーも焼いたよ。^^
今度は、ココア生地にチョコとココナツ入りカントリークッキーです。
湿ってしまっては大変だと、夕方一人で店の裏で袋に詰めておりました。
ちゃんとリボンでラッピングしないとね。。明日の朝できるかな。



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今日は、kayo先生のパンもゲットできました。
かわいいニコちゃんパンも入ってるぞ♪
いやしかし、手間かかってますね。
kayo先生、おつかれさま。また徹夜したんだろうか・・・



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向こうに写っているのは、今日こねて伸ばしたピザ生地。
なかなかこの生地作りが力が要ります。
粉だらけになって、厨房にこもる日でした。
でも、今日は少し暖かくてしのぎ安かった。



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by kunikonakazato | 2012-02-04 22:26 | カフェメニュー