カテゴリ:カフェメニュー( 346 )

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ポークカツレツトマトソース
塩麹のお漬け物
春雨サラダ
筑前煮
エノキと大根のお味噌汁・ご飯



写りが悪いけど、一枚しか撮らなかった写真。
またも、作りながら急いで撮ったため
よく見ると、衣がはがれておりますね・・
やはり、ちゃんとセッティングして撮らないといけないのに。

この春雨は、お芋からできているもので少しグレーですが
ちゃんとコシの残るのが特徴だとのこと。
とんかつも、トマトのソースだとあっさり味です。
みなさん、ぺろりと食べていかれます。

本当に、うちの自宅のご飯メニューの様なランチです。





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by kunikonakazato | 2012-06-05 22:31 | カフェメニュー

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鶏の竜田揚げ
大根とちくわのきんぴら
レンズ豆と枝豆と人参のオリーブ油和え
ブロッコリーとハムのサラダ
中華風コーンスープ・ご飯



最近は、何を作るかより、冷蔵庫や棚の中に使えるものがあるか、とか
何の食材が旬で経済的か、とか
どうも家で夕飯を作るのと本当に同じ様な感覚で、ランチメニューを決めております。
う~ん、そこいらが邦子さんって主婦♪^^ 
ランチのお客様も、皆さんきっと主婦の方々がほとんど。
嬉しいことです。



大根のきんぴら、結構自分でも気に入りました。
作るの簡単だし、ご飯に合うし。おかずになるねー^^
いやまてよ、先週大根で挫折したばっかじゃなかったか…
今週はとりあえずこれで、ずうっと。





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今日は、二度のゲリラ豪雨がありました。
夕刻に、店の前の通りを撮ったものです。
川みたいな水量となっていました。
こんなのって、久々。

閉店後、プロマーケットに買い出しにいったら
店舗が真っ暗。なんと停電していたのでした。
…うちは大丈夫だったよ。





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by kunikonakazato | 2012-05-29 21:01 | カフェメニュー

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鮭フライ自家製タルタルソース添え
大根の煮物
小松菜ともやしのナムル
塩麹トマト
じゃがいもポタージュ・ご飯



塩麹トマト、美味しいなと思ったので今週も登場。^^
この写真…
すみません。お客さんに出す前に、ちよこっとシャッターを押しました。
もう、写真のために作って盛り直してる気力がない・・

しかし!
明日は大根の煮物→切り干し大根の煮物に変化しております。
ごめんなさい。大根仕入れにいったら、無い!やっと見つけたけどバカ高い。
やっぱ、野菜は旬じゃないものを使ったらいかんやん、という例になったのでした。




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肩こりが治らん今日この頃。
ちょっぱー君と遊ぶのも、ままなりません。





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by kunikonakazato | 2012-05-22 21:39 | カフェメニュー

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ポーク味噌カツ
蒸し鶏と根菜の胡麻マヨ和え
小松菜のおひたし・人参しりしりー
塩麹トマト
あさりの味噌汁・ご飯



昨日、実家の父がきて、とてつもなく大量の人参を置いていってくれました。
でも、どうやってこれを消費するか・・
思いついたのが、人参しりしりー。沖縄の家庭料理です。
といっても、作り方はとてもシンプル。
「しりしりー」は、「スリスリ」から来てるらしいとか。


ランチに組み込もうと朝一生懸命「しりしりー」してたのですが
今日は、11時になると同時にランチのお客様がたくさんみえて
どうも、途中まで、人参しりしりーだけが間に合いませんでした。
人参しりしりー、明日からはしっかりランチに登場します。
野菜の甘さがあって、おまけにベータカロチンがいっっぱい。
少し油で炒めてあるので、ビタミンAの吸収も、とてもよろしいかと思います。


個人的に、トマトに塩麹と青紫蘇の千切りを少量かけたもの、ヒットでした♪
美味しいです。なんというか、甘くないトマトも甘く感じそう。
シンプルだけど、野菜っていいやん?と思う。







ああ、眠いよ~








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by kunikonakazato | 2012-05-16 20:02 | カフェメニュー

デザートプレート

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メニューの中に「本日のデザートプレート」という名で載せてあるもの。
アイスとハーフケーキ二種、ちょこっとフルーツの盛り合わせです。
単品480円。お飲み物とオーダーしていただくと百円引きの380円です。


メニューをちゃんと手直ししないと、とか思うのですが
なっかなかできないな。




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明日14日と明後日15日は、カフェは休業日です。
朝寝したい…んだけど、いつも五時起きのクセがついてしまっていて
休みでも、同じ時間に起きてしまい、もう寝られない・・
歳とってますので、あとの残りの人生の時間を大切にするように
体が無意識にそう反応するのかもしれませ~ん。
でも寝たい。明るくなると同時に猫3匹が私をしつこく起こすし。
へたしたら朝の4時起き。とほほ。




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店を閉めて掃除しているとき、Tシャツ姿でしていたら
鏡に映った自分の腕がすっごい。
二の腕、すっげーでかい力こぶ~♪
長く野菜を切ったりするので、単純なチョップの動作がどうも筋肉になるようです。
二の腕だけが筋肉ムキムキでバランス悪いし。


しかし、この写真では角度が悪くてわかりませんね。
ただ太いということはワカル。やれやれ。^^;





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by kunikonakazato | 2012-05-13 20:01 | カフェメニュー

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鶏の青紫蘇梅巻き揚げ
野菜のかき揚げ・五目豆
大根と明太子のサラダ
いろいろ野菜のピクルス
コーンスープ・ご飯




何の気なしに決めたメニューですが、やっぱ、かき揚げを作るって難しいナ^^;
嗚呼天ぷらは難しい、と再び思った今日でした。
しかし、かき揚げとかを食べると、しっかりお腹いっぱいになりますね。

ピクルス、今回は酸っぱさ控えめのマイルドテイストです。
そして、五目豆は、自分が食べたいなと思ったから作ったのですが
弁当に入れると家族は渋々食べるものの、食卓に並べても皆食べません。
美味しいのにー


渋いおかずを好きなのは、私が渋い年齢になったからか?





三日前に、ヘアカットしたら、前髪がパッツン状態。
「ちびまるこ」だの、「レディ・ガガ」だのと家族に言われたい放題です。

いいんだ~
私ってスケベだから、すぐ髪は伸びるんだもんね♪^^






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by kunikonakazato | 2012-05-09 20:01 | カフェメニュー

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ポテト入り春巻き二種(カレーと明太子)
かぼちゃの素揚げ・鶏肉の酢醤油煮
もやしと人参のナムル
きゅうりの浅漬け・豚汁・ご飯



ナムル、頻繁に登場します。
作り方を覚えれば、普通の和え物よりも水気が出にくいし簡単。
人参のナムル、うっすら甘くて美味しいです。
こういうのをご飯に数種のせると、ビビンパになるんやよね。
鶏肉は、醤油と同量の酢で煮てあります。
「酢で煮る」ってCMで以前やってたけど
ほんまに酸っぱくもならずに美味しくなります。



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「おかん、これ撮る?」と帰宅するなり、季節バージョンのロールちゃんを出す娘。
わぁ、色っぽいやん♪ と、ちょっと心が動きました。
ロールちゃんのビキニに負けた。。。

食べてみたけど、クリームがティラミス味?
結構うまかったよ。^^
ロールちゃん、この次はどんなバージョンが出るのかと、期待しちゃいますね。




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by kunikonakazato | 2012-05-02 22:39 | カフェメニュー

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チキン竜田揚げのネギソース
キャベツと青じそと三つ葉の塩麹和え
自家製福神漬け
マカロニサラダ
コーンスープ・ご飯



ここんとこ、毎週塩麹を使った何かを作っております。
というのも、自分の店で10日間
塩麹を毎日かき混ぜて作ってみた!
よってに、今、結構ストックがある♪
今度は、絶対に塩麹豆腐を作ってみたい・・
あ、ランチに登場するかは確かではありませんが。
いろいろな塩麹の和え物、簡単で美味しいんだな、これが。
何でもほぼ塩麹で混ぜるだけ、なのです。


チキンの竜田揚げにかけたネギソースは、酢も入ってさっぱり味です。
これもおすすめです^^





何だか今日は、暑いくらいで
本当に、天気予報の言う通りの日でした。
もう、店の膝掛けもしまっても良いかいなぁ~

数日前から、乾燥機が壊れておりました我が家では
もう、乾燥機無しの生活は耐えられないと
楽天で、泣く泣く乾燥機をオーダー。
なんと、たった二日で届いたので、早さにびっくりでしたが
今日は、めっちゃ良い天気。
洗濯物も天日でしっかり乾きました。皮肉なもんだ。








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by kunikonakazato | 2012-04-24 20:55 | カフェメニュー


ポークカツレツ・トマトソース
春キャベツのクリーム煮
自家製福神漬け
塩麹入りほうれん草ナムル
かぼちゃのポタージュ・ご飯




すみません。写真が無い・・
今日は、お昼のお客さんが思いの外多くて
写真を撮る前に、品切れになってしまいました。


明日再チャレンジで撮影しようとおもいます。




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今日は、とても良い天気でした。
春爛漫。
明日は雨なんだろうか・・



皆さん、今日一日お疲れ様でした。






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by kunikonakazato | 2012-04-18 21:09 | カフェメニュー

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蓮根の挽肉挟み
ささみ青紫蘇巻き
つくしの卵とじ
筍と挽肉の味噌炒め
ブロッコリーの胡麻マヨサラダ
あっさり野菜スープ ご飯



母が毎日ウォーキングをしているらしいのですが
川の土手で、毎日のようにつくしを摘み
冷凍保存してあったものをもらってきました。
「ランチに使ったら?」と言うので
まさかツクシがそんな量もないだろうに、と思いきや!
めっちゃ沢山の量。
結果本当に、ランチに登場しました。^^
ほろ苦い、春の味です。結構、貴重。




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by kunikonakazato | 2012-04-12 22:43 | カフェメニュー